(pasta, pane ecc) cedono all’organismo energia in modo più graduale e devono essere assunti nei pasti che precedono attività fisiche intense. Molti sportivi, soprattutto quelli che praticano sport di resistenza, fanno ricorso all’integrazione di proteine che sono i costituenti essenziali dei nostri muscoli e rappresentano una fonte di energia. Le proteine sono costituite dagli amminoacidi, dieci dei quali sono detti essenziali in quanto il nostro organismo non li può produrre e li dobbiamo assumere con l’alimentazione.

Tra gli amminoacidi essenziali tre : leucina, valina ed isoleucina, che per la loro particolare struttura sono detti a catena ramificata, sono molto impiegati dagli sportivi in quanto favoriscono i processi di sintesi delle proteine e riducono i tempi di recupero della fatica muscolare. Altre proteine molto impiegate sono la creatina che migliora la potenza anaerobica a breve termine e facilita la capacità di recupero tra una serie e l’altra di ripetizioni di sforzi massimali, la glutammina che previene i sintomi da sovraffaticamento favorendo l’efficienza del sistema immunitario e la carnosina che contrasta l’azione dell’acido lattico prodotto in seguito a sforzi intensi. Ad ogni modo l’assunzione di integratori deve avvenire solo in casi di accertata necessità e nei giusti dosaggi per non correre il rischio di sovraccaricare inutilmente l’organismo.